孜然土豆

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邹卑鄙。
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孜然土豆的用料

土豆 2-3个 蒜 2瓣
葱花 一小根 香菜 一小根
食用油 适量 辣椒粉 1勺
花椒粉 1勺 孜然粉 1勺
盐 少许 白糖 一小撮
白芝麻 1勺 生抽 1勺

孜然土豆的做法

孜然土豆的做法图解1

步骤1

1⃣️土豆洗净切小块（大小参考外面卖的炕土豆，大一点也行）； 2⃣️放锅里加水，加一点点盐煮十分钟左右； 3⃣️捞起来，等着沥干水分。
孜然土豆的做法图解2

步骤2

煮土豆期间，洗好香菜，小葱，蒜后切末备用。
孜然土豆的做法图解3

步骤3

锅中加油（感觉大概没过土豆），等油烧一会儿之后，从锅边加入沥干水分的土豆，炸制土豆表面有一层脆壳捞起。 （⚠️我是今天刚好要炸东西所以顺便炸了土豆，如果不想炸，也可以平底锅多放一点油，小火慢慢煎土豆，直到脆壳慢慢焦黄）
孜然土豆的做法图解4

步骤4

倒入土豆后翻炒片刻加蒜末继续煸炒出香味。
孜然土豆的做法图解5

步骤5

加一小勺生抽快速翻炒，再加入一小勺盐、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
孜然土豆的做法图解6

步骤6

加入一小撮白糖、辣椒粉/辣椒油快速翻炒，出锅前放入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
孜然土豆的做法图解7

步骤7

出锅洒上芝麻，也可在锅中加入芝麻翻炒均匀后盛起即可。

孜然土豆的烹饪技巧

1⃣️蒜末可以后面放，不然容易糊 2⃣️开始调味时一定要小火快速翻炒，不然小土豆子坚持不住就会糊了！小火！ 3⃣️炸好的土豆也可以用这些调料凉拌，再加点醋和折耳根
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 邹卑鄙。 编写，未经授权不得转载

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