酸辣尖椒爆炒猪肝

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李晨曦123
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我最喜爱的一道菜，当然是补铁的尖椒炒猪肝啦～猪的肝脏，它富含蛋白质、铁等营养，是理想的补血佳品之一。但是猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，某些有毒物质都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒呢，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血，注意水要完全浸没猪肝。

酸辣尖椒爆炒猪肝的用料

猪肝 300g 尖椒 8个
大葱 1根 蒜 5瓣
酸生姜 5片 生抽 2勺
食盐 适量 料酒 半勺
鸡精 半勺 芡粉 适量
郫县豆瓣酱 2勺

酸辣尖椒爆炒猪肝的做法

酸辣尖椒爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝清水泡半个小时左右，血水清洗干净，依次放入盐、料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、芡粉，腌制十分钟左右。
酸辣尖椒爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

准备好配料。没有酸生姜，嫩生姜也可以，不过炒出来味道会不一样。
酸辣尖椒爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

尖椒干煸一会儿。
酸辣尖椒爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

冷锅热油，然后依次放入酸生姜、大葱、猪肝大火翻炒一会儿。起锅之前加入鸡精和生抽即可。
酸辣尖椒爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

完成如图。

酸辣尖椒爆炒猪肝的烹饪技巧


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创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 李晨曦123 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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