豹纹纸杯小蛋糕

豹纹纸杯小蛋糕

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JIaling佳玲
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一样都是烤蛋糕，花点小心思就可以做出颜值棒棒的蛋糕！家里小朋友们看见了，可高兴了！生活需要仪式感☕️

豹纹纸杯小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 牛奶 35克
玉米油 23克 柠檬汁 3滴
低筋面粉 40克 白砂糖 25-30克
盐 1克 可可粉 1克
红曲粉 1克 开水 适量
裱花袋 2个

豹纹纸杯小蛋糕的做法

豹纹纸杯小蛋糕的做法图解1

步骤1

照食材表准备好所需要的食材
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解2

步骤2

红曲粉和可可粉加入一点点开水，搅拌一下，放一边备用
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶加入玉米油，乳化到位，如图
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解4

步骤4

盐，面粉一起过筛到乳化好的牛奶里， 用蛋抽搅拌均匀
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，搅拌均匀
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解6

步骤6

混合好的蛋糊状态，像绸带一样
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里面加入柠檬汁和白砂糖
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打到湿性发泡，也就是常说的大弯钩 (糖我是一次性加进去，和分三次加没区别,所以不用纠结一次还是三次)
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒回剩下的蛋白霜盆里，混合一起
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解11

步骤11

取适量面糊与可可粉、红曲粉液体混合好，分别装进裱花袋备用
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解12

步骤12

面糊装进蛋糕纸托7-8分满就可以了，先画红曲粉面糊
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解13

步骤13

再用可可面糊画在红色的外面，图案自由发挥
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解14

步骤14

在开始画豹纹的时候记得先预热烤箱上下火130度。画的时候动作要快一些，避免蛋糊消泡！
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中层，130°度烘烤55分钟，最后10分钟打开热风，没有热风的就忽略！
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉，震盘摔出蛋糕里的热气，能避免回缩！
豹纹纸杯小蛋糕的做法图解17

步骤17

小朋友们都等不及了！

豹纹纸杯小蛋糕的烹饪技巧

1、注意手法，避免面糊起筋，不要让蛋白霜消泡 2、每个烤箱都会有些许的温差，时间温度仅供参考 3、记得提前预热烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 JIaling佳玲 编写，未经授权不得转载

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