香酥泥鳅

独家
1.8万 浏览 39 收藏
收藏
额有一只小毛驴
额有一只小毛驴
＋ 关注

香酥泥鳅的用料

泥鳅 1斤 鸡蛋 1个
面粉 1大勺 玉米淀粉 1大勺
盐 适量 白酒 1勺
花椒 20粒 胡椒粉 1勺
油 较多 生抽 2勺

香酥泥鳅的做法

香酥泥鳅的做法图解1

步骤1

买一斤泥鳅，处死，剪掉头，剪开腹部，挖出内脏，用刀刮掉表面粘液，冲洗干净。

步骤2

平底锅小火干煸花椒，炒香后关火。将处理好的泥鳅置于盆内，加一勺白酒，两勺生抽，适量盐和煸好的花椒，抓匀，套上塑料袋冷藏腌制3小时。

步骤3

腌好后挑出花椒，倒出多余的水分，盆内加面粉，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，与泥鳅充分混合。
香酥泥鳅的做法图解4

步骤4

锅中倒油，油热后放入泥鳅炸至表面泛红，捞出。我妈顺便炸了点金针菇。金针菇是拌面粉淀粉鸡蛋和盐，出锅后洒五香粉辣椒面。

香酥泥鳅的烹饪技巧

泥鳅买养殖的，不要吃野生的。油温高的话炸3分钟左右，把寄生虫炸死，而且口感酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 额有一只小毛驴 编写，未经授权不得转载

香酥泥鳅的其他做法更多

上传我做的这道菜

香酥泥鳅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香酥泥鳅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 香酥泥鳅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活