奶黄馅老婆饼

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奶黄馅老婆饼的用料

油皮 糖粉 30克
黄油 55克 面粉 170克
油酥 面粉 140克
黄油 90克 奶黄馅
鸡蛋 2个 牛奶 35毫升
糖 90克 面粉 30克

奶黄馅老婆饼的做法

奶黄馅老婆饼的做法图解1

步骤1

油皮的配料全部混合均匀，揉成面团，放在一边醒发
奶黄馅老婆饼的做法图解2

步骤2

油酥配料混合均匀，揉成团
奶黄馅老婆饼的做法图解3

步骤3

奶黄馅配料混合均匀
奶黄馅老婆饼的做法图解4

步骤4

过筛一遍，蘸料更加细腻
奶黄馅老婆饼的做法图解5

步骤5

水开后上锅蒸20分钟，期间每5分钟搅拌一次
奶黄馅老婆饼的做法图解6

步骤6

奶黄馅做好，凉点后揉均匀细腻
奶黄馅老婆饼的做法图解7

步骤7

油皮和油酥分别分成20个面剂子，像包包子一样包在一起
奶黄馅老婆饼的做法图解8

步骤8

擀成牛舌状，从中间往两头擀，从一边卷起，卷好后放在一边，盖上保鲜膜，直到第20个同样擀成后，拿起第一个重复一遍，一共重复三次，老婆饼饼皮就做好了
奶黄馅老婆饼的做法图解9

步骤9

奶黄馅分成20个
奶黄馅老婆饼的做法图解10

步骤10

做好的饼皮包裹上奶黄馅
奶黄馅老婆饼的做法图解11

步骤11

擀成椭圆形或者圆形都可以
奶黄馅老婆饼的做法图解12

步骤12

一边划三天，注意别划透了，刷上蛋黄液
奶黄馅老婆饼的做法图解13

步骤13

烤箱180℃，预热5分钟，上下火180℃烤20分钟
奶黄馅老婆饼的做法图解14

步骤14

烤好皮酥酥的，馅料很香但不是很甜，喜欢甜的，饼皮的糖和馅料的糖可以多放5－10克

奶黄馅老婆饼的烹饪技巧

1、擀饼皮时一定要从中间往两边擀，千万别来回擀 2、奶黄馅蒸的时候一定要搅拌，不然就成鸡蛋牛奶糕了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

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