银耳水晶糕 宝宝辅食食谱

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12个月以上 先来说说这锅甜羹吧!要说养生汤羹,我最爱的就是银耳+雪梨这个搭配,配上冰糖、枸杞,那种甜滋滋的味道,和粘稠的质感真是心头好!

宝宝辅食食谱的用料

干银耳 15克 雪梨 1个
冰糖 20克 枸杞 5克
吉利丁片 16克

宝宝辅食食谱的做法

银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解1

步骤1

· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 干银耳15克 / 雪梨1个 冰糖20克 / 枸杞5克 / 吉利丁片16克
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解2

步骤2

干银耳放入清水中提前浸泡1小时。 *如果你用的是新鲜银耳,就不用提前泡发了,取一朵直接清洗干净制作即可。
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解3

步骤3

泡发完成后捞出,清洗干净,撕成小朵的样子。 *做银耳的食谱我一般不会用刀切,手撕小朵更容易煮出软糯的口感。
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解4

步骤4

银耳放入锅中,再加入没过食材的适量清水,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮约30分钟。 *时间上不用固定,等煮到汤汁粘稠出胶质的状态就可以了。
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解5

步骤5

雪梨去皮,切成小丁。
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解6

步骤6

将雪梨丁倒入锅中搅拌,继续煮约5分钟。
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解7

步骤7

然后加入冰糖、枸杞,搅拌至冰糖融化的状态。 *枸杞没有可以不放哦,如果是小宝宝喝,糖的克数你们也可以根据实际情况减少。 注意,如果你想吃雪梨银耳羹,到这步就可以盛出来喝了。如果想吃银耳冻,继续跟着我往下做:
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解8

步骤8

吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。 *吉利丁又称鱼胶或明胶,是由动物骨头中提出来的胶质,主要成分是蛋白质,宝宝们可以少量食用。 *如果没有吉利丁片,也可以换成等量的吉利丁粉起到凝固作用,注意浸泡的时候一定要用冷水,泡软即可!如果用热水就直接融化掉了。
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解9

步骤9

找个方形小碗内部油,底部铺好硅油纸防粘。
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解10

步骤10

取450克雪梨银耳羹倒入大碗中,晾至温度低于40度。 *雪梨银耳羹的温度不要太高,那样会让吉利丁片失去凝结力。摸起来有热感,但不烫手就可以了。
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解11

步骤11

然后捞出泡好的吉利丁片挤干水分,放入银耳羹中,不断搅拌至吉利丁完全融化。
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解12

步骤12

再将银耳羹倒入刚刚铺好硅油纸的碗内。
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解13

步骤13

碗上面覆盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时左右。
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解14

步骤14

待银耳羹已经成型后,取出脱模,切成小块就可以了。
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱的做法图解15

步骤15

吃起来口感甜甜的、弹弹的,是大热天我和孩子最想念的味道没错了!

宝宝辅食食谱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-18

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