西兰花蘑菇炒虾仁

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快手晚餐，简单方便又营养

西兰花蘑菇炒虾仁的用料

西兰花 300g	白蘑菇 4朵
胡萝卜 1/3根	虾仁 12个
蒜 2瓣	葱半根葱叶
盐适量	糖适量
料酒 1小勺	生抽 1小勺

西兰花蘑菇炒虾仁的做法

步骤1

备菜： 1.西兰花切小朵，洗净放入盐水浸泡15分钟；锅中水烧开滴入食用油，西兰花焯水至8分熟，盛出来过冷水 2.虾仁洗净，用料酒和蒜瓣腌制备用

步骤2

3.白蘑菇用食品刷刷净、切片，用炒西兰花的水烫一下，盛出沥出水分 4.胡萝卜切菱形片 5.蒜一瓣切片，另一半切末，葱叶切小段

步骤3

炒制： 1.开火倒入食用油，放蒜片炝锅 2.虾仁炒变色后盛出备用 3.炒胡萝卜和蘑菇，胡萝卜断生后放入焯过水西兰花和虾仁，撒一点白砂糖提鲜 4.食材熟透后加盐、生抽、蒜末和葱段，翻炒均匀，收汁出锅

步骤4

装盘

西兰花蘑菇炒虾仁的烹饪技巧

1.西兰花容易隐藏小虫子不易洗净，用盐水浸泡后更干净 2.蔬菜焯水锅中滴入食用油，会使颜色更鲜亮 3.焯水的西兰花和烫过的蘑菇中都含有水分，炒制过程中不用再加水 4.炒西兰花和虾仁时后放生抽，是为了在用酱油提鲜的同时保持蔬菜的颜色不变
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创建时间:2020-07-20

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