茄子炸酱面

精品
34.9万 浏览 5994 收藏
收藏
地球上的飒飒姐
地球上的飒飒姐 地球上的飒飒姐
＋ 关注

天气越来越热了，每天都感觉没有什么胃口，这时候最适合吃一些拌面了，所以我就想利用茄子代替肉来制作一道不那么油腻的炸酱面！
参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

茄子炸酱面的用料

茄子 1根 什锦蔬菜丁 80g
葱 10g 蒜 10g
甜面酱 80g 黄豆酱 40g
饮用水(调酱使用) 20ml 白砂糖 5g
食盐 2g 手擀面 适量
黄瓜丝 适量 坚果碎 适量
食用油 适量

茄子炸酱面的做法

#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解1

步骤1

葱，蒜切碎！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解2

步骤2

茄子切小块！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解3

步骤3

把切好的茄子放到容器里，加入食盐！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解4

步骤4

用手翻拌均匀，静置15分钟！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解5

步骤5

挤掉茄子多余水分备用！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解6

步骤6

拿一个碗，碗中加入黄豆酱(干)，加入饮用水！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解7

步骤7

搅拌稀释开！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解8

步骤8

加入甜面酱！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解9

步骤9

加入白砂糖！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解10

步骤10

用勺子搅拌均匀！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解11

步骤11

不粘锅中火加热，加入食用油！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解12

步骤12

下入茄子块，煎制茄子表面金黄，体积缩小就可以关火沥油了！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解13

步骤13

不粘锅内加入炸茄子的油(1/3的量)，下入葱，蒜炒香！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解14

步骤14

导入调好的酱汁！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解15

步骤15

下入炸好的茄子块！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解16

步骤16

下入什锦蔬菜丁！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解17

步骤17

加入没过食材的水，中小火熬煮20分钟！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解18

步骤18

直到酱料变得粘稠，体积减少1/3就可以关火了！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解19

步骤19

汤锅中火加热，水沸腾后下入手擀面，煮制成熟，捞出过凉开水，沥干水分！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解20

步骤20

拿一个面碗，碗中放入面条，黄瓜丝！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解21

步骤21

加入茄子酱！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解22

步骤22

敲碎的坚果！
#夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法图解23

步骤23

就可以开动了

茄子炸酱面的烹饪技巧

①黄瓜丝用量可以自己调节，也可以不放，放一些胡萝卜丝也是很不错的！ ②炸茄子油量不一定，锅大的话，油就用的多，锅小油就用得少！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 地球上的飒飒姐 编写，未经授权不得转载

茄子炸酱面的其他做法更多

上传我做的这道菜

茄子炸酱面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 #夏日消暑，非它莫属#茄子炸酱面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活