卤水乳鸽

卤水乳鸽

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開心123
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乳鸽可以煲汤，盐焗、烤熟，这些都试过了，今次做水，另有一番风味。

卤水乳鸽的用料

乳鸽 3只 卤水汁 4汤匙
姜 6片 桂皮 一根
陈皮 1块 冰糖 2小粒
蒜头 2瓣 生抽 2汤匙
盐 2克 蚝油 适量
料酒 适量

卤水乳鸽的做法

卤水乳鸽的做法图解1

步骤1

将乳鸽去屁股洗净备用
卤水乳鸽的做法图解2

步骤2

锅烧开水放入3片姜片和小许料酒，将3只乳鸽汆水，去除腥味
卤水乳鸽的做法图解3

步骤3

汆水捞出沥干备用
卤水乳鸽的做法图解4

步骤4

将辅料切好
卤水乳鸽的做法图解5

步骤5

热锅放油蒜头姜片陈皮乳鸽爆炒至变色
卤水乳鸽的做法图解6

步骤6

放入清水沬过乳鸽一半份量，放入调味料，桂皮先不放
卤水乳鸽的做法图解7

步骤7

中火煮至一半水时放入有灵魂的桂皮，桂皮作用是增香，有减肥作用翻面继续中小火煮
卤水乳鸽的做法图解8

步骤8

全程约20分钟左右，把桂皮捞出，大火收汁
卤水乳鸽的做法图解9

步骤9

待凉斩件或用剪刀剪块，我是用剪刀剪的，骨头不硬，轻松剪的
卤水乳鸽的做法图解10

步骤10

上台秒清，味道不错

卤水乳鸽的烹饪技巧

中小火煮，用料酒去乳鸽自身带来的腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 開心123 编写，未经授权不得转载

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