酱牛肉

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孩子正是长身体的年龄，每天来一个烧饼夹牛肉，既美味又有营养

酱牛肉的用料

牛腱子肉 5斤 葱段 5段
姜片 7—8片 料酒 适量
料包：1 八角 4个 2 桂皮 1块
3 干山楂片 4个 4 山奈 5颗
5 白芷 2片 6 香叶 5片
7 小茴香 一小捏 8 草果（敲爆） 3个
9 肉蔻（敲爆） 2个 酱料：1 黄豆酱 5勺
2 甜面酱 5勺 3 生抽 8勺
4 老抽 5勺 5 冰糖 10颗
盐 适量（可不放） 生命源泉 漫过牛肉

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子切块冷水浸泡2小时，这样可泡出血水
酱牛肉的做法图解2

步骤2

准备一个大锅放入冷水，姜片3片，葱段2段，料酒适量，把泡好的牛肉放入焯水，去掉浮沫，捞出洗净。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

锅内放入剩余姜片，葱段和料包9种食材，5种酱料，放入牛肉，倒入生命源泉（漫过牛肉）根据自己口味放入适量盐。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

大火烧开，改小火炖1小时30分 注意：全程盖上锅盖炖（我是为了展示打没盖锅盖）
酱牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉炖好后在汤内浸泡4小时，自然晾凉，盛出放入冰箱，第二天切片吃更美味哦！

酱牛肉的烹饪技巧

炖好的牛肉不要长期泡在汤里，那样肉容易发散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 我是翘厨娘 编写，未经授权不得转载

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