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海盐奶盖蛋糕卷
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一直以来蛋糕卷都是卷起来整条的，今天分享一款不同的蛋糕卷做法，蛋糕卷这样做花样好看私房又好卖，超详细又简单的做法一点都不腻
超详细教程海盐奶盖蛋糕卷，跟传统奶油蛋糕卷不同的是，这个里面的奶油加入酸奶口感细腻香甜好吃，做法又简单，快来试试吧
海盐奶盖蛋糕卷的做法
步骤1
先准备好所有的材料
步骤2
先将鸡蛋分离，蛋清放入一个干净的打蛋盆里，打蛋盆必须是干净的无油无水的，蛋黄放入另一个盆里
步骤3
把牛奶和玉米油混合在一起，用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好，混合到无水油
步骤4
筛入低筋粉，用手动打蛋器将低筋面粉，搅拌到无干粉就好
步骤5
把蛋黄倒入盆里，用手动打蛋器搅拌混合均匀就好，混合到流动性的蛋黄糊即可
步骤6
蛋清打发至粗泡，加入3分之1细砂糖打发至稍微细泡
步骤7
加入另外3分之1细砂糖，打发到细腻的泡沫
步骤8
再加入剩余的3分之1细砂糖和玉米淀粉
步骤9
用低速打发蛋白霜，打发至湿性小弯钩即可
步骤10
将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌、由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见蛋白即可
步骤11
将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里
步骤12
将蛋糕糊混合均匀好，混合均匀即可，混合好的面糊是呈流动性的
步骤13
28*28的金盘，先铺好油布或者油纸
步骤14
再将面糊在离桌面20公分高的地方慢慢倒入金盘中
步骤15
将面糊平均滩平在盘子里
步骤16
烤箱事先预热，烤箱内实际温度上下火150度，预热10分钟，再把蛋糕糊放入烤箱里，上下火150度28分钟
步骤17
时间到了出炉后拿出来，从20公分高处往下震两下，把里面的热气震出来
步骤18
然后立即把蛋糕片移出金盘里，放到晾网上，把底下的油布撕掉，再在表面盖上一张油纸，将蛋糕放到完全凉再用
步骤19
淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，至有很明显的纹理
步骤20
待蛋糕片晾凉后，切成4条，分别抹上奶油
步骤21
再2条卷起来成圆柱形
步骤22
淡奶油加入1克海盐和细砂糖打发至6成发，状态是稍微有点纹理流动性的
步骤23
加入酸奶混合均匀
步骤24
再把奶油淋在蛋糕卷表面，用草莓，蓝莓，芒果装饰，表面再筛上防潮糖粉即可
步骤25
成品图
步骤26
成品图海盐奶盖蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-21
VIFC_JIE
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