坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁

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每天早上一杯咖啡是叫醒自己最好的方法，资深的巧克力和咖啡的爱好者，一定要试一下这一款超级好吃的吐司。 使用的金龙鱼高筋面粉，比平时做吐司的面粉量稍微少了一些，没想到居然能够发的这么好～吐司内部特别的松软棒棒的。 咖啡巧克力酱中还故意添加了一些家里面伏特加。这种混合的味道实在是超赞～
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坚果巧克力咖啡吐司的用料

金龙鱼高筋小麦粉。 220 鸡蛋。 一个
白砂糖。 50g 牛奶 100毫升
酵母。 3g 盐 3克
黄油 20克 液种
金龙鱼高筋小麦粉。 35g 水 35g
酵母 2g 咖啡巧克力酱。
奶油 30克 巧克力65% 20克
黑咖啡 5g 柠檬糖浆 5g
伏特加 10g 水 10克

坚果巧克力咖啡吐司的做法

#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解1

步骤1

主要食材合影。
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解2

步骤2

液种的制作，将同比例的金龙鱼高筋小麦粉和水酵母混合均匀后，放到冰箱冷藏发酵12小时以上即可使用。
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解3

步骤3

把液种和除黄油和盐之外的食材加入到厨师机中，工作打到出膜。
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解4

步骤4

加入盐和黄油。继续打到手套膜
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解5

步骤5

坚果可以到烤箱中一百五十度五分钟左右
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解6

步骤6

巧克力20g，奶油20克，5克的咖啡，10克的水，5克的柠檬糖浆。液体先加热，把巧克力直接放到加热过的液体中，之后就会融化。状态比较浓稠，流动性较差，如果太稠的话可以稍微再加一点水。
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解7

步骤7

面团十分28°，发酵50分钟到一小时，至大约两倍大。
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解8

步骤8

排气后放置15分钟。再用擀面杖擀开。
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解9

步骤9

刷上巧克力酱。
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解10

步骤10

撒上干果。
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解11

步骤11

从一端卷起。
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解12

步骤12

用刀子切开三半，头部不切断，然后编成麻花，尽量把有巧克力酱的部分漏在外面。
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解13

步骤13

模具一定要提前刷油或铺油纸，把面团放入其中35度湿度70%发大约40分钟左右。
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解14

步骤14

发到9分满
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解15

步骤15

上火160度下火180度，中下层35分钟左右
#爱好组-高筋#坚果巧克力咖啡吐司 香软浓郁的做法图解16

步骤16

完成之后，把剩余的巧克力上可以刷到表面再撒一点干果

坚果巧克力咖啡吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 饱眼福 编写，未经授权不得转载

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