超软汤种醇奶排包&芝士牛角包 少油版
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汤种:是高筋面粉和水在加热过程中淀粉产生糊化作用,增添了面粉的吸水能力 ,增加了面包的松软口感 ,延缓面包老化,放置三天也不硬 次方结合了啊呜老师的方子做了改动,喜欢的小伙伴一起做起来吧!但天气越来越热了 炎热季节面包的保质期不过三天,一次还是不要做的太多 实在吃不完可以放冰箱密封冷冻 吃之前喷几下水,再用烤箱烤5-8分钟 即可,总而言之言而总之,还是刚出炉的好吃重要的是,油量不大,吃两个不会有太多罪恶感✌️
超软汤种醇奶排包的做法
超软汤种醇奶排包的烹饪技巧
1.烤箱的温度根据各自的情况决定
2面粉的吸水量根据各自品牌调整,可以适当预留15-20克液体。黄油牛角原方黄油量较大,我做了低油版,加入淡奶油面包体依然松软, 方子中液体的量 预留一些,根据面粉吸收量慢慢添加,
3烤箱要提前预热 发酵温度不宜过高 一发28度左右,二发35度左右,
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创建时间:2020-07-24
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