【红糖糯米藕】润肺补血

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糯米藕是经典的一道美食，藕、糯米皆为祝福的食材，营养丰富，味道甜。糯米藕有养血，健脾，开胃的食疗效果，藕中又添加了具有补中益气，健脾养胃的糯米一道补血润肺，甜糯适口，很适合女性食用，而且特别招小孩子喜爱，是老少皆宜的甜点。糯米藕通常是配糖桂花，改用红糖水来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖。糯米益气补血、藕既滋补又清热，这样搭配起来不仅味道更胜一筹，滋养功效也更加显著。

红糖糯米藕的用料

莲藕 1段 糯米 100g
红糖 80g 桂花 少许

红糖糯米藕的做法

#夏日消暑，非他莫属#【红糖糯米藕】润肺补血的做法图解1

步骤1

糯米提前用水浸泡4小时，用手指可以轻轻碾碎
#夏日消暑，非他莫属#【红糖糯米藕】润肺补血的做法图解2

步骤2

莲藕洗净去皮
#夏日消暑，非他莫属#【红糖糯米藕】润肺补血的做法图解3

步骤3

从莲藕两端3公分处切开，藕洞内也冲洗干净
#夏日消暑，非他莫属#【红糖糯米藕】润肺补血的做法图解4

步骤4

借助筷子将糯米塞入藕孔，切下的莲藕两头也塞满糯米
#夏日消暑，非他莫属#【红糖糯米藕】润肺补血的做法图解5

步骤5

借助牙签将两头紧紧固定
#夏日消暑，非他莫属#【红糖糯米藕】润肺补血的做法图解6

步骤6

锅中放入红糖、莲藕，加清水没过莲藕，压力锅煮40分钟，自然排气，浸泡一夜（如果用普通汤锅，水开后小火煮1小时以上，若没有一定要软糯才好吃）
#夏日消暑，非他莫属#【红糖糯米藕】润肺补血的做法图解7

步骤7

将莲藕盛出，煮莲藕红糖水用大火收汁，边熬边淋在糯米藕上，有助于上色，冷却后切片
#夏日消暑，非他莫属#【红糖糯米藕】润肺补血的做法图解8

步骤8

成品图，最后将收汁的红糖水淋在糯米藕上，撒少许糖桂花
#夏日消暑，非他莫属#【红糖糯米藕】润肺补血的做法图解9

步骤9

成品图
#夏日消暑，非他莫属#【红糖糯米藕】润肺补血的做法图解10

步骤10

成品图

红糖糯米藕的烹饪技巧

1、糯米藕选购时，尽量选择造型粗壮直顺的，藕孔便于塞糯米。 2、塞糯米时可借助筷子将糯米压实，但也不要太紧，否则不容易煮熟，本身糯米还会膨胀。 3、煮好的糯米藕一定要在锅里闷一夜，有助于上色，口感也更高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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