糟溜靖江鱼片

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家人喜欢吃鱼，上海传统糟卤做的鱼片是家人的喜欢菜品之一！现在切好洗净的鱼片太方便了，这道菜成为了“快手菜”！

糟溜靖江鱼片的用料

光明渔业靖江鱼片 200G 淀粉 1勺
食用油 适量 葱丝 适量
糟卤 适量

糟溜靖江鱼片的做法

糟溜靖江鱼片的做法图解1

步骤1

这是“光明渔业靖江鱼片”冻品200G，大概2-3人食用，图片属于拿出后自然解冻！
糟溜靖江鱼片的做法图解2

步骤2

自然解冻（大约2小时）后，手工分开一片一片备用。
糟溜靖江鱼片的做法图解3

步骤3

热锅冷油，保持小火状态，鱼片一片一片入锅，鱼片变色发白起锅（如果油少，需要筷子翻鱼片正反面鱼片发白即可）。
糟溜靖江鱼片的做法图解4

步骤4

鱼片起锅后备用。
糟溜靖江鱼片的做法图解5

步骤5

糟卤入锅（喜欢咸的糟卤适当多一点4-5勺，喜欢清淡的2-3勺）。
糟溜靖江鱼片的做法图解6

步骤6

糟卤入锅后倒入备用的鱼片（千万不要去翻身或炒）待糟卤翻滚，说明鱼片和糟卤味道已经融合。
糟溜靖江鱼片的做法图解7

步骤7

加入1勺淀粉（生粉）和小勺水混合成“水淀粉”勾芡，倒入锅中（一定要小火）看到糟卤微微黏稠，可以起锅了，撒入葱花，装盘✌️

糟溜靖江鱼片的烹饪技巧

选靖江鱼片是因为肉质细嫩肥美，同时包装好的鱼片干净、鱼片薄容易入味！10分钟的快手菜！适合上班族✌️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 嘉纳 编写，未经授权不得转载

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