牧场鲜奶吐司

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牛奶代替水，不加水，很好吃哦～ 参考吴克己老师配方。

牧场鲜奶吐司的用料

高筋面粉 250g 白砂糖 17g
食用盐 5g 全蛋液 12g
牛奶 185～195g 黄油 25g
干酵母 3g

牧场鲜奶吐司的做法

牧场鲜奶吐司的做法图解1

步骤1

加入除黄油外的食材，搅拌至无干粉 （我加了50克全麦面粉，200克高筋面粉）
牧场鲜奶吐司的做法图解2

步骤2

擦揉
牧场鲜奶吐司的做法图解3

步骤3

15分钟后出基础膜
牧场鲜奶吐司的做法图解4

步骤4

加入黄油
牧场鲜奶吐司的做法图解5

步骤5

继续擦揉15分钟出手套膜
牧场鲜奶吐司的做法图解6

步骤6

开始第一次发酵，60分钟，到原来2倍大。
牧场鲜奶吐司的做法图解7

步骤7

等分三份，盖上盆发酵松弛20分钟
牧场鲜奶吐司的做法图解8

步骤8

第一次擀开，翻面，收口处打薄，卷起
牧场鲜奶吐司的做法图解9

步骤9

松弛10分钟
牧场鲜奶吐司的做法图解10

步骤10

第二次擀开，翻面
牧场鲜奶吐司的做法图解11

步骤11

收口处打薄，卷起
牧场鲜奶吐司的做法图解12

步骤12

放入吐司盒
牧场鲜奶吐司的做法图解13

步骤13

室温发酵70分钟或入烤箱发酵50分钟。
牧场鲜奶吐司的做法图解14

步骤14

发酵到8分满
牧场鲜奶吐司的做法图解15

步骤15

烤箱上下200℃预热15分钟后，放入倒数第二层，烤40分钟
牧场鲜奶吐司的做法图解16

步骤16

出炉
牧场鲜奶吐司的做法图解17

步骤17

第二天早起切开，搭配果酱或者鸡蛋火腿，开吃～

牧场鲜奶吐司的烹饪技巧

1。牛奶根据不同面粉含水量调整 2。烤箱温度及时间根据自家烤箱调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 麦颀手感烘焙MyQiBaking 编写，未经授权不得转载

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