家常菜红烧鸭中翅

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鸭中翅是鸭翅最好吃的部分，每次做的红烧鸭中翅都被家里的一大一小抢光光，吃得有滋有味。
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家常菜红烧鸭中翅的用料

鸭中翅 12根 八角 5个
桂皮 1块 花椒 1克
冰糖 10克 大葱 1小段
蚝油 3勺 老抽 2勺
生抽 3勺 料酒 半羹
食用油 半勺 生姜 1块
香叶 5片

家常菜红烧鸭中翅的做法

家常菜红烧鸭中翅的做法图解1

步骤1

准备食材：鸭中翅、桂皮、八角、花椒、香叶、姜、大葱、冰糖。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解2

步骤2

姜切片、大葱斜切、桂皮用刀拍碎。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解3

步骤3

鸭翅冷水下锅焯水、放入2片姜、半羹料酒。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解4

步骤4

焯水后捞出来用清水冲洗掉杂质，沥干水备用。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解5

步骤5

锅里放油，放入冰糖。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解6

步骤6

冰糖烧出糖色后倒入鸭翅，翻炒上色。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解7

步骤7

放入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒、大葱炒出香味。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解8

步骤8

放入3勺生抽。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解9

步骤9

放入2勺老抽。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解10

步骤10

放入3勺蚝油。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解11

步骤11

翻炒均匀。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解12

步骤12

放入清水淹过鸭翅。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解13

步骤13

盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖35分钟左右。 喜欢口感软烂的适当延长时间。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解14

步骤14

大火收汁。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解15

步骤15

大火收汁。
家常菜红烧鸭中翅的做法图解16

步骤16

好香，来一根吧！

家常菜红烧鸭中翅的烹饪技巧

1.鸭翅焯水可以祛除部分膻味。 2. 调料的量根据放水的量适量调整。 3.烧好后够味就不用再放盐了。 4.喜欢口感软烂的适当延长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 咸 家常菜

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