糖醋排骨（炒糖版）

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具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。

糖醋排骨的用料

排骨 500g 冰糖 3勺
白醋 4勺 料酒 1勺
生抽 2勺 蒜头 4-5个

糖醋排骨的做法

糖醋排骨（炒糖版）的做法图解1

步骤1

将排骨洗净，焯水去血末，捞出沥干水分。准备蒜头、姜片等小料。
糖醋排骨（炒糖版）的做法图解2

步骤2

热锅加入2大勺油，然后放入冰糖，小火慢慢熬煮，待糖变为金黄色即可。
糖醋排骨（炒糖版）的做法图解3

步骤3

倒入沥干水分的排骨，翻炒，直至排骨均匀沾上颜色。
糖醋排骨（炒糖版）的做法图解4

步骤4

一次性加开水漫过排骨，然后依次放入一勺料酒、2勺生抽、4勺白醋，并且加入准备好的蒜头一起熬煮约40分钟。
糖醋排骨（炒糖版）的做法图解5

步骤5

四十分钟之后，开中火收汤，汤汁附着在排骨表面盛出装盘。

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-04

©本菜谱的做法由 子持流年 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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