老卤凤爪

精品
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闺蜜是做菜的好手,色香味俱全的片片,让我食指大动,所以,自己动手,丰衣足食!

老卤凤爪的用料

鸡爪 500g 卤料包(思彤十八全) 1/4包
少许 香葱 少许
白糖 1/3汤匙 白酒 1.5汤匙
酱油 4汤匙 花椒 少许
干山楂片 少许 小茴香 少许
干红椒 少许 4茶匙

老卤凤爪的做法

老卤凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪掉指甲,洗净;

步骤2

锅中清水,放入姜片,1汤匙白酒,倒入鸡爪,大火煮沸;

步骤3

撇去浮沫,将鸡爪捞出,用温水再将爪爪上的浮沫冲洗干净;
老卤凤爪的做法图解4

步骤4

高压锅中放入鸡爪,卤料包、干山楂片、小茴香、干红椒、全葱段、花椒、姜片、酱油4汤匙、白酒0.5汤匙、白糖1/3汤匙、盐4茶匙,再倒入开水,没过鸡爪即可;

步骤5

开大火,上汽转小火煨30分钟(额,偶喜欢吃入口即化的软烂感,各位亲,可按自己的喜好,缩短煨煮时间);

步骤6

时间到,洒上葱花,开吃~~~~~~~~向花爷致敬!

老卤凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-04 20:43:36

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