豆沙吐司

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豆沙的清甜，芝麻的香脆，面包的松软，一切都刚刚好。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

豆沙吐司的用料

波兰种 金龙鱼面包用高筋小麦粉 100克
酵母 1克 清水 100克
高粉 200克 白砂糖 30克
温水 30克（酬勤加减） 黄油 30克
鸡蛋 1个 红豆沙 80克
奶粉 30克

豆沙吐司的做法

#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解1

步骤1

制作波兰种，100克高粉100克清水1克酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵7小时。发酵好后是气泡状。
#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解2

步骤2

高粉，鸡蛋，白糖，奶粉，波兰种一起搅拌均匀成团。
#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解3

步骤3

成团后加入黄油继续搅拌半小时以上出筋。
#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解4

步骤4

然后盖上保鲜膜发酵2小时以上（与温度湿度而定）
#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解5

步骤5

发酵好2倍大小。
#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解6

步骤6

揉搓排气，擀成长形。
#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解7

步骤7

包入红豆沙。
#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解8

步骤8

擀薄。
#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解9

步骤9

擀成椭圆形，用刀划开。
#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解10

步骤10

卷成长椭圆形。
#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解11

步骤11

在表面刷上蛋液撒上或者滚满芝麻。
#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解12

步骤12

放入模具里，盖上保鲜膜再次发酵。
#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解13

步骤13

发酵好后，烤箱预热。160度40分钟，中途表面上色后盖上锡纸。（温度时间与个人烤箱性能而定，仅供参考）。
#爱好组-高筋#豆沙吐司的做法图解14

步骤14

烤好后轻震脱模即可。

豆沙吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

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