香辣嫩滑的口水鸡,上桌没有一个不爱吃的

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沙小囡

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口水鸡，集麻辣鲜香嫩爽于一身。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，一清淡，一火辣，美味两重天。 "口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
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口水鸡的用料

滋汁匠原汁鸡汤 1盒	小米辣 3个
小葱 1根	香菜 1根
熟花生米 20克	椒麻红油调料 45克

口水鸡的做法

步骤1

夏天太热，煲汤要好久，确实煎熬，用这个滋汁匠原汁鸡汤就方便多啦，一整只鸡熬煮，味道香浓味鲜，而且口感也非常的浓郁。用这一份原汁鸡汤来个一鸡两吃，鸡汤做个上汤娃娃菜，剩下的鸡肉做个口水鸡，集麻辣鲜香嫩爽于一身。鸡肉也可以直接吃，吃起来特别软烂入味，大口喝汤大口吃肉，真过瘾。

步骤2

小米辣，小葱切圈，香菜切小段备用。

步骤3

滋汁匠原汁鸡汤中已经煮好的整鸡，加热一下。

步骤4

晾至不烫手后撕成鸡丝。

步骤5

撒上熟的花生碎。

步骤6

撒上小米辣，小葱和香菜。

步骤7

淋上椒麻红油调料（已有咸味）。

步骤8

一道麻辣爽口，味美鲜嫩的口水鸡就做好啦，一清淡，一火辣，美味两重天。

口水鸡的烹饪技巧

夏天太热，煲汤要好久，确实煎熬，用这个滋汁匠原汁鸡汤就方便多啦，一整只鸡熬煮，味道香浓味鲜，而且口感也非常的浓郁。用这一份原汁鸡汤来个一鸡两吃，鸡汤做个上汤娃娃菜，剩下的鸡肉做个口水鸡，集麻辣鲜香嫩爽于一身。鸡肉也可以直接吃，吃起来特别软烂入味，大口喝汤大口吃肉，真过瘾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

分类：无水印煮咸凉菜下酒菜

沙小囡

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