【苦瓜炒牛肉】清热解暑

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在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是苦瓜。苦瓜与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。 传统苦瓜炒牛肉，使用经过腌制的牛里脊生肉炒制，今天用酱牛肉做一个快手版，一样好吃。
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苦瓜炒牛肉的用料

苦瓜 半根 酱牛肉 200g
大蒜 2瓣 盐 1勺
生抽 1/2勺 白胡椒粉 少许

苦瓜炒牛肉的做法

#夏日消暑，非它莫属#【苦瓜炒牛肉】清热解暑的做法图解1

步骤1

苦瓜、酱牛肉切丁，大蒜切片
#夏日消暑，非它莫属#【苦瓜炒牛肉】清热解暑的做法图解2

步骤2

锅中热油，小火煸香蒜片
#夏日消暑，非它莫属#【苦瓜炒牛肉】清热解暑的做法图解3

步骤3

放入苦瓜丁，立刻加入盐、白胡椒粉、生抽翻炒均匀（苦瓜可以生食，炒制时间不宜过长）
#夏日消暑，非它莫属#【苦瓜炒牛肉】清热解暑的做法图解4

步骤4

放入牛肉丁翻炒均匀即可出锅（酱牛肉自带咸味，所以无需再调味）
#夏日消暑，非它莫属#【苦瓜炒牛肉】清热解暑的做法图解5

步骤5

成品图，牛肉酱香，苦瓜清脆，绝不会把苦味传给牛肉的哦
#夏日消暑，非它莫属#【苦瓜炒牛肉】清热解暑的做法图解6

步骤6

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【苦瓜炒牛肉】清热解暑的做法图解7

步骤7

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【苦瓜炒牛肉】清热解暑的做法图解8

步骤8

成品图

苦瓜炒牛肉的烹饪技巧

苦瓜本身可以生食，炒制时间不宜过长，否则会影响口感与色泽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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