传说中的肉勾鸡

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妙周
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猪肉和鸡肉的碰撞会擦出怎样的火花呢？ 肉勾鸡是一道内蒙特色菜，两种肉类相互借味，相得益彰，比单独烧某一种肉都要香太多。 肉炖好之后，还可以根据自己的喜好加入配菜，我加了土豆、粉条和白菜，都是非常吸味的食材，很推荐加进去试一试哟。

肉勾鸡的用料

五花肉 600克 鸡肉 1000克
姜 30克 蒜 6-8瓣
大葱 1根 八角 2个
草果 2个 香叶 2片
桂皮 2片 花胶 6克
老抽 1.5勺 醋 1勺
黄豆酱 1勺 白砂糖 30克
料酒 1/5瓶 盐 适量

肉勾鸡的做法

传说中的肉勾鸡的做法图解1

步骤1

食材
传说中的肉勾鸡的做法图解2

步骤2

调料
传说中的肉勾鸡的做法图解3

步骤3

处理好的食材
传说中的肉勾鸡的做法图解4

步骤4

猪肉和鸡肉冷水入锅，开中小火，等血沫子全浮起来之后，把血沫子打干净（可以去腥哟）
传说中的肉勾鸡的做法图解5

步骤5

锅中倒油，油烧热后放入所有肉，不停翻炒，把猪肉中的油全炒出来，肉色变得焦黄（这一步需要较长的时间，也很考验臂力）
传说中的肉勾鸡的做法图解6

步骤6

放入白砂糖，不停翻炒，直到糖冒出泡泡
传说中的肉勾鸡的做法图解7

步骤7

放入所有香料、姜，喜欢吃辣的可以再放点小尖椒，把它们炒香香
传说中的肉勾鸡的做法图解8

步骤8

放入黄豆酱、老抽和醋，翻炒均匀
传说中的肉勾鸡的做法图解9

步骤9

沿着锅边倒入料酒，根据个人口味放入盐，翻炒均匀
传说中的肉勾鸡的做法图解10

步骤10

向锅中加水，直至没过食材，大火烧开后，转小火炖45-60min
传说中的肉勾鸡的做法图解11

步骤11

趁这个时候可以煮米饭、切配菜。我准备了土豆、粉条和白菜
传说中的肉勾鸡的做法图解12

步骤12

肉炖好之后，留下一次能吃完的量（其余的分装入保鲜盒内，冷冻到冰箱里，下次解冻一下就能吃啦）
传说中的肉勾鸡的做法图解13

步骤13

加入土豆，加点水和盐，小火炖10min，把土豆炖软
传说中的肉勾鸡的做法图解14

步骤14

放入粉条&白菜，再加点盐，翻炒几下，盖锅盖焖3-5min（这时候如果锅里的水太少的话可以适当再加点水）
传说中的肉勾鸡的做法图解15

步骤15

出锅！就着米饭吃贼下饭
传说中的肉勾鸡的做法图解16

步骤16

香！

肉勾鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 妙周 编写，未经授权不得转载

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