神仙蛋

独家
1.0万 浏览 18 收藏
收藏
贪吃吃的瘦瘦
贪吃吃的瘦瘦
＋ 关注

相传在古代，江苏溧阳县城里有位绅士设家宴，请当地的一些文人名士，他吩咐家厨在菜中为每位宾客配只蛋，因家厨一时疏忽，将蛋壳煮破，他害怕惹主人生气，便索性将蛋壳磕开一个小孔，塞入肉，蒸熟。宾客们从未吃过这种蛋，他们见蛋中有肉，感到非常新奇，吃起来味道鲜美，便齐声赞好，并询问主人，这道新奇的肉蛋叫何名字，主人又去问家厨。家厨告诉他说，这菜乃八仙所食，名叫神仙蛋。此菜由此而得名，随着时间的推移，各路厨师发挥自己的聪明才智，在原来的基础上，选用了一些新的原料，使“神仙蛋”更有特色，味道更加鲜美

神仙蛋的用料

咸鸭蛋（生的） 10个 咸肉（五花肉腌制） 100克
糯米一碗 大约500克 胡萝卜 1个
香菇 2个 姜 2片
葱 适量 蚝油 1勺
酱油 1勺 锡纸 1米

神仙蛋的做法

神仙蛋的做法图解1

步骤1

一碗糯米提前泡一晚
神仙蛋的做法图解2

步骤2

新鲜的咸鸭蛋洗干净备用
神仙蛋的做法图解3

步骤3

葱，姜，胡萝卜，香菇，咸肉，全部切丁粒
神仙蛋的做法图解4

步骤4

放入酱油，蚝油，各一勺。搅拌均匀。（如果是新鲜肉放适量盐）
神仙蛋的做法图解5

步骤5

咸鸭蛋用铁勺子打孔，把蛋清到出。蛋黄留在壳里。
神仙蛋的做法图解6

步骤6

塞入拌好的糯米，不用塞的太紧。
神仙蛋的做法图解7

步骤7

塞好后，准备包锡纸。（包锡纸是可以受热均匀，保持温度）
神仙蛋的做法图解8

步骤8

锡纸包好后，上锅蒸30分钟，关火后焖10分钟。
神仙蛋的做法图解9

步骤9

色香味俱全，剥的时候要注意烫哦！

神仙蛋的烹饪技巧

有小豌豆也可以加入小豌豆。如果没有咸肉就用鲜肉（带肥）。糯米饭比较吸油，有油好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 贪吃吃的瘦瘦 编写，未经授权不得转载

神仙蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

神仙蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 神仙蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 神仙蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活