青椒童子鸡的做法

青椒童子鸡

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薇宝宝

薇宝宝

2008-11-23
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料
1只 青椒4-5个

辅料

  
1袋 姜1块
蒜1头 大葱半根
4-5个 少量
少许 少许
少许 少许
少许

青椒童子鸡的做法步骤

1. 童子鸡卸成小块，放入碗内，加入泡制小米辣的汤汁，腌制20分钟。

2. 小米辣切小段，青椒切块，姜切丝、大葱斜刀切丝。

3. 锅内放油，4-5层热放入干辣椒，花椒炝锅，翻炒几下，再放入小米辣和姜丝同炒。

4. 将腌制的鸡肉倒入锅内，划开。待鸡肉稍变色的时候加入少许酱油，少许盐，糖，继续翻炒后，可加上锅盖闷3-4分钟。

5. 加入大蒜、青椒和葱丝，翻炒至青椒变软，加入少许味精。出锅。

小贴士

童子鸡易熟，炒制时间不易太长，过了就老了。另，此菜的辣度取决于购买的小米辣的辣度和小米辣的数量。由于市场上的小米兰品牌很多，建议不要买瓶装的，瓶装的小米辣微甜，影响此菜的味道，另外袋装的正好一只童子鸡配一袋小米辣。
放入电火锅就成为了有名的干锅童子鸡！还可以往里面加入土豆，木耳等物，及其入味！最后还能加入清水，最好是鸡汤，可以煮青菜吃！

分类：

下饭菜禽类
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