抹茶红豆沙吐司（参考吴克己老师配方）

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淡淡的抹茶和甜甜的豆沙，一口咬下去，别有一番味道。 边追剧边揉，挺好～就是图片有些暗。 大师就是大师，配方杠杠滴好用啊(●°u°●)​ 」

抹茶红豆沙吐司的用料

高筋面粉 250克 盐 5克
白砂糖 20克 干酵母 2克
奶粉 7克 全蛋液 12克
水 170克 黄油 20克
抹茶 5克 红豆沙 适量
全蛋液 适量，刷面用 吐司盒 450克标准，不带盖

抹茶红豆沙吐司的做法

步骤1

除了黄油和抹茶粉外的食材混合，搅拌至无干粉。

步骤2

在揉面垫上擦揉10分钟，出基础膜。

步骤3

加入黄油，继续擦揉15分钟出手套膜。

步骤4

加入抹茶粉（稍微用水浸透）， 揉匀面团。

步骤5

第一次发酵，时间60分钟，到原来两倍大。

步骤6

排气，等分3份后，松弛发酵20分钟。

步骤7

第一次擀开，翻面，整理形状，收口边打薄，卷起，松弛10分钟。

步骤8

第二次擀，翻面，整理形状，放入豆沙适量，收口边打薄，卷起。

步骤9

放入吐司盒，再放入烤箱发酵60分钟，里面放碗温水，发酵到9分满。
抹茶红豆沙吐司（参考吴克己老师配方）的做法图解10

步骤10

发酵完毕，表面刷蛋液，烤箱上火170℃，下火230℃，预热15分钟后，放入倒数第二层烤30分钟。

抹茶红豆沙吐司的烹饪技巧

1。根据各家烤箱调整烘焙时间和温度 2。抹茶粉较轻，加入水湿润，避免粉末飞扬 3。喜欢豆沙多的，第一次擀卷也可放入豆沙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 麦颀手感烘焙MyQiBaking 编写，未经授权不得转载

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