减脂期可吃的美食-卤鸡腿

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蓝胖纸叮当
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减脂期换换口味，外面的卤鸡腿虽然很好吃，可是添加的东西也很多，不适合减肥的人吃。所以周末就琢磨着自己在家做吧，而且咱们自己卤，主动权就更掌握在自己手里了，为了健康咱们可以少糖、少油、少盐却也一样能卤的很好。其实鸡腿去皮后的热量和鸡胸是差不多的，但是肉质却好吃太多了。

卤鸡腿的用料

琵琶腿 5只 生抽 15克
老抽 10克 冰糖 10克
八角 2个 桂皮 2块
香叶 2片 葱段 适量
研磨盐 适量 橄榄油 5-10克

卤鸡腿的做法

减脂期可吃的美食-卤鸡腿的做法图解1

步骤1

琵琶腿洗净，去掉鸡皮和鸡皮上的黄色油脂（事实证明去掉鸡皮是错的，因为卤的时候，肉会散开，所以小伙伴们就去油脂吧，吃的时候再把鸡皮撕掉）
减脂期可吃的美食-卤鸡腿的做法图解2

步骤2

放入锅中倒入没过鸡腿的冷水，加入一瓶盖料酒，不要盖锅盖，大火煮至沸腾。
减脂期可吃的美食-卤鸡腿的做法图解3

步骤3

捞出琵琶腿，用冷水冲去血沫，放一旁控水。
减脂期可吃的美食-卤鸡腿的做法图解4

步骤4

小火烧热不粘锅，倒入一点橄榄油，5-10g即可，下入琵琶腿，小火慢煎至两面金黄。
减脂期可吃的美食-卤鸡腿的做法图解5

步骤5

下入料酒、冰糖、桂皮、八角、生抽、老抽，葱段，翻炒出香味，再加入约为琵琶腿高度一半的水，盖上锅盖大火烧至水沸腾。
减脂期可吃的美食-卤鸡腿的做法图解6

步骤6

水沸腾后转小火炖半小时
减脂期可吃的美食-卤鸡腿的做法图解7

步骤7

之后转大火，打开锅盖收汤，这时候加一些食盐调味。
减脂期可吃的美食-卤鸡腿的做法图解8

步骤8

在汤快要收干的时候用铲子多翻动鸡腿，防止粘锅，汤收没即可出锅。
减脂期可吃的美食-卤鸡腿的做法图解9

步骤9

当当当，出锅装盘！冷了也很好吃哦！

卤鸡腿的烹饪技巧

1、小火煮鸡腿的半小时，可用夹子时不时翻动鸡腿，让每个面都能卤到，会更入味哦！ 2、今天忘记放辣椒了，好辣口的小伙伴可以放点辣椒一起卤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-12

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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