萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包

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南瓜我总是不喜欢煮着吃，喜欢做成南瓜饼、南瓜面包、南瓜派、南瓜奶昔等。家里的南瓜还没吃完，一早就起来折腾，做了金灿灿萌萌哒小南瓜面包，是不是好讨人喜欢呢，看了一下午还没看腻，今天心情美美哒，哈哈……
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

南瓜面包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250克 牛奶 50克
南瓜泥 80克 黄油 30克
鸡蛋 1个 耐高糖酵母 3克
盐 2克 白砂糖 30克
红豆沙 300克

南瓜面包的做法

萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解1

步骤1

食材：金龙鱼面包用小麦粉、黄油、白砂糖、南瓜、酵母、鸡蛋、盐、红豆沙，纯牛奶。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解2

步骤2

先将南瓜放入锅里蒸熟，蒸熟后压成南瓜泥放凉。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解3

步骤3

将金龙鱼面包用小麦粉、白砂糖、南瓜泥、酵母、鸡蛋、盐、纯牛奶倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。用刮板搅拌几下，没那么容易飞粉。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解4

步骤4

先用厨师机低速搅拌，搅成团后转中速搅拌，搅拌至可以拉出厚膜，破洞边缘锯齿状。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解5

步骤5

放入黄油低速搅拌，中途如果有厨师机够不到的，用刮刀辅助混合，然后继续揉面，直到黄油融入面团中，转中速搅拌。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解6

步骤6

将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出很薄的薄膜，破洞边缘光滑即可。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解7

步骤7

取出面团，滚圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解8

步骤8

将面团发酵至两倍大，发酵好后将面团取出来排气，用手拍打几下。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解9

步骤9

分成10个差不多大小的面团，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解10

步骤10

撒点手粉，将面团按压一下，擀成圆形。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解11

步骤11

放入一个30克的红豆沙。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解12

步骤12

包好捏紧收口，然后滚圆。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解13

步骤13

将棉线如图摆成米字型。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解14

步骤14

将面团放在中间，然后将棉线打结，不要绑太紧，也不要绑太松，留出一点距离。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解15

步骤15

将绑好的面团放在烤盘上，每个面团之间留点距离，全部绑好后进行二次发酵。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解16

步骤16

烤盘下面放1碗热水，将面团发酵至两倍大，然后取出来，筛上一层面粉。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解17

步骤17

烤箱预热，上火160℃，下火150℃烤20分钟。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解18

步骤18

烤好后，剪断棉线，轻轻抽出棉线即可。
萌萌哒红豆沙馅小南瓜面包的做法图解19

步骤19

是不是每个都好可爱呢！萌萌哒的小南瓜，还没等拍照，我家小朋友已经拿走一个啦。

南瓜面包的烹饪技巧

1.不同品牌的面粉吸水性不同，南瓜的含水量也同，请灵活调整湿性食材的量。 2.不同品牌的烤箱，温度有所差异，请根据自家烤箱情况作调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 烤 甜 烘焙 面包

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