核桃龙眼炒鸡丁

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核桃龙眼炒鸡丁的用料

核桃仁 30克 桂圆肉 20克
乌鸡肉 100克 胡萝卜 30克
生姜 10克 蒜苗 10克
花生油 500克(实耗油30克) 6克
白糖 少许 料酒 3克
湿生粉 适量

核桃龙眼炒鸡丁的做法

步骤1

将桂团肉用温水泡透,乌鸡肉切成丁(用料酒腌好),胡萝卜去皮切成丁,生姜切小片,蒜苗洗净切丁。

步骤2

锅内烧油,待油温50摄氏度时,下入核桃仁,泡至刚熟,捞起,下入乌鸡丁泡熟,倒出。

步骤3

锅内留油,下入姜片、蒜苗、胡萝卜丁,炒至快熟,加入乌鸡丁,调入盐、白糖,加入核桃仁、桂圆肉炒透入味,用湿生粉勾芡,翻炒几下,出锅入碟即成。

核桃龙眼炒鸡丁的烹饪技巧

操作要点:炒时以中火为度,生粉不宜多放。 功效:补肾健脾、养心安神。核桃仁能补肾益智,桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-12-05

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