核桃龙眼炒鸡丁

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核桃龙眼炒鸡丁的用料

核桃仁 30克 桂圆肉 20克
乌鸡肉 100克 胡萝卜 30克
生姜 10克 蒜苗 10克
花生油 500克(实耗油30克) 盐 6克
白糖 少许 料酒 3克
湿生粉 适量

核桃龙眼炒鸡丁的做法

步骤1

将桂团肉用温水泡透，乌鸡肉切成丁(用料酒腌好)，胡萝卜去皮切成丁，生姜切小片，蒜苗洗净切丁。

步骤2

锅内烧油，待油温50摄氏度时，下入核桃仁，泡至刚熟，捞起，下入乌鸡丁泡熟，倒出。

步骤3

锅内留油，下入姜片、蒜苗、胡萝卜丁，炒至快熟，加入乌鸡丁，调入盐、白糖，加入核桃仁、桂圆肉炒透入味，用湿生粉勾芡，翻炒几下，出锅入碟即成。

核桃龙眼炒鸡丁的烹饪技巧

操作要点：炒时以中火为度，生粉不宜多放。 功效：补肾健脾、养心安神。核桃仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2008-12-05

©本菜谱的做法由 啊啊00000006 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 孕妇 炒 中国菜 母婴人群

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