黔菜出山——酸萝卜菜头炒肉末

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酸萝卜菜头炒肉末的用料

酸萝卜菜头,新鲜肉末; 烤的干辣椒,蒜苗,蒜片,姜末,菜油,盐巴,味精,酱油,芡粉和白胡椒面;

酸萝卜菜头炒肉末的做法

步骤1

1.将买回来的酸萝卜菜头洗去混浊的酸水,挤一下然后切成末备用; 2.干辣椒,蒜苗和大蒜洗干净分别切段和切片备用; 3.新鲜肉末加盐巴,味精,姜末,干芡粉和白胡椒面搅拌均匀备用; 4.往锅中倒入适量菜油,等油温升高,加入准备好的干辣椒段,蒜苗段和大蒜片下锅爆香; 5.倒入腌制好的肉末下锅翻炒变色后,关中火倒入切成末的酸萝卜菜,继续翻炒出香味; 6.然后一次加入适量的盐巴,味精,酱油翻炒均匀即可盛出来食用。

酸萝卜菜头炒肉末的烹饪技巧

此菜酸辣咸鲜爽脆,非常的下饭,还是吃粉和面的绝美搭配,同时也是炒饭底料的好搭档。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-12-06

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