雷笋炒肉末

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春雷一响，雷竹林里的竹笋就冒出了头，老爸就会扛上锄头去竹林里挖点雷竹笋回家来吃。这时候的笋子鲜美异常加点肉末一炒更是鲜上加鲜，非常的下饭。
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雷笋炒肉末的用料

雷笋 500克 肉末（三分肥七分瘦） 300克
蒜瓣 6个 葱花 少许
生抽 2勺 蚝油 1勺
食盐 少许 食用油 适量

雷笋炒肉末的做法

雷笋炒肉末#白色情人节限定美味#的做法图解1

步骤1

准备食材
雷笋炒肉末#白色情人节限定美味#的做法图解2

步骤2

雷笋去掉笋衣，去掉老根备用
雷笋炒肉末#白色情人节限定美味#的做法图解3

步骤3

去掉笋衣的雷笋一剖为四切成1厘米左右的笋丁备用
雷笋炒肉末#白色情人节限定美味#的做法图解4

步骤4

烧锅水加入少许食盐，把笋丁放进去焯3分钟捞出过凉水备用
雷笋炒肉末#白色情人节限定美味#的做法图解5

步骤5

焯好的笋丁
雷笋炒肉末#白色情人节限定美味#的做法图解6

步骤6

肉末加入少许料酒拌匀去腥备用
雷笋炒肉末#白色情人节限定美味#的做法图解7

步骤7

蒜瓣去皮剁成蒜末备用
雷笋炒肉末#白色情人节限定美味#的做法图解8

步骤8

准备少许葱花备用
雷笋炒肉末#白色情人节限定美味#的做法图解9

步骤9

锅里加入适量食用油烧至六成热加入蒜末爆香加入腌制好的肉末翻炒开变白
雷笋炒肉末#白色情人节限定美味#的做法图解10

步骤10

加入生抽和蚝油翻炒均匀
雷笋炒肉末#白色情人节限定美味#的做法图解11

步骤11

加入焯好的笋丁炒匀加入小半碗水煮开煮至水收干
雷笋炒肉末#白色情人节限定美味#的做法图解12

步骤12

成品

雷笋炒肉末的烹饪技巧

雷笋要焯水过再炒比较不会有苦味。 生抽和蚝油带有咸味就没有再另外加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载

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