小炒笋片

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锅铁盔的锅
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老婆要吃笋丝，说出来你们可能不信，我是一个东北人生活在极北之地，哪会弄这个啊，我小时候很少能看见这种笋丝根本就不会做，所以照葫芦画瓢瞎做了一个，味道还行，反正骗小孩是没问题。

小炒笋片的用料

葱 1块 笋 250g
蒜 2瓣 咸盐 1勺
砂糖 2勺 鸡精 少许
蚝油 少许 淀粉 1勺
生抽 少许 猪肉片 25g

小炒笋片的做法

小炒笋片的做法图解1

步骤1

笋洗干净，反正我也不记得叫什么笋，切成片状，放置一旁，葱姜蒜切末，准备好。
小炒笋片的做法图解2

步骤2

肉肉切片，放点蚝油，生抽，淀粉，盐抓一下，放置十分钟。
小炒笋片的做法图解3

步骤3

放油起锅，油温加热至8成，放准备好的肉肉翻炒一下，八成熟的时候放入蒜末和葱末，这时如果油比较多就倒出来一点，把笋片准备好放入锅中，继续翻炒。
小炒笋片的做法图解4

步骤4

喜欢吃辣的可以放几根，笋片快熟的时候放蚝油、依次在加入生抽、白糖、继续翻炒，大概五分钟左右出锅，少放一些盐，和鸡粉即可出锅装盘。

小炒笋片的烹饪技巧

这道菜，其实没有什么特殊味道，我个人比较喜欢吃微微甜一点的，一般快出锅前我都会在放一点糖进去，虽然不太别致但是给老婆装一份便当还是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 锅铁盔的锅 编写，未经授权不得转载

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