毛蟹年糕

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又到了吃六月黄的时候了， 所谓的“六月黄”，也就是指大闸蟹的“童子蟹”，每年的7、8月上市，差不多2两左右的大小，肉头丰满已经有膏黄了，就是壳有点软。 有了六月黄，再加上小年糕，最爱的毛蟹年糕来一个。咸中带甜，甜中藏着鲜，尤其是软糯有嚼劲的年糕，吸饱了汁水后，味道最赞。
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毛蟹年糕的用料

六月黄 6只 火锅年糕 100克
面粉 3汤匙 姜 2片
老抽 1.5勺 生抽 3勺
料酒 2勺 糖 4小勺
小葱 1根

毛蟹年糕的做法

毛蟹年糕的做法图解1

步骤1

小年糕冲洗后，沥干水分。
毛蟹年糕的做法图解2

步骤2

蟹，用小刷子刷洗干净，直接对半切开（不用去壳和腮）。
毛蟹年糕的做法图解3

步骤3

面粉倒入盘中，把蟹的切口朝下，厚厚的沾上一层面粉，封口，以免待会煎炸的时候蟹黄漏出来。
毛蟹年糕的做法图解4

步骤4

起油锅，放入姜片，把沾上面粉的切口部位朝下，放入油中，一块一块的炸。
毛蟹年糕的做法图解5

步骤5

全部炸好后，把所有的蟹倒回锅中，加料酒。
毛蟹年糕的做法图解6

步骤6

老抽和生抽，还有糖。
毛蟹年糕的做法图解7

步骤7

再加入能把蟹盖没的水。
毛蟹年糕的做法图解8

步骤8

年糕如果想更入味，可以在这个时候放入，和蟹一起煮，也可以等蟹差不多熟了时放入翻炒，随你喜欢了。
毛蟹年糕的做法图解9

步骤9

大火烧开后，转中火，差不多5分钟左右烧至汤汁浓稠，就差不多了。
毛蟹年糕的做法图解10

步骤10

好吃哒！

毛蟹年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

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