嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！

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#立秋# 好久没出炒菜了，今儿个就来炒个茄汁虾球吧~ 外面一盘78，我在家几块qian搞定！甜度合适，肉质鲜嫩弹牙，步骤也简单，学会了，朋友来家里就可以自信秀厨艺了！ 【走壹说】 1-开背要开得深，受热后才能形成好看的虾球，但不要切断虾筋。 2-鲜虾炒至断生即可，不要过度翻炒，否则口感不嫩。 更多食谱，可到公主号找我：走壹的美食日记

茄汁虾球的用料

鲜虾 2人份 料酒 2勺
玉米淀粉 1勺 番茄酱 3勺
糖 1匙 清水 5勺
葱花 适量 （勺和匙具体多少量，请看视频） （看视频哦）

茄汁虾球的做法

嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解1

步骤1

鲜虾去头去壳留尾。
嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解2

步骤2

开背，去虾线。
嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解3

步骤3

洗净。
嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解4

步骤4

腌制：料酒*2勺+玉米淀粉*1勺
嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解5

步骤5

抓匀，腌制10min。
嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解6

步骤6

等待腌制期间，调酱汁： 番茄酱*3勺+糖*1匙+水*5勺，拌匀。 。
嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解7

步骤7

锅中热油，倒入腌制好的鲜虾，转中小火翻炒，炒至断生即可。
嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解8

步骤8

Tip： 用锅铲将虾一只只摊开，防止黏连。
嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解9

步骤9

倒入酱汁翻炒。
嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解10

步骤10

之后转大火收汁。
嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解11

步骤11

出锅。
嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解12

步骤12

撒葱花。
嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解13

步骤13

开动~
嫩炒茄汁虾球，立秋了，贴秋膘就吃它！的做法图解14

步骤14

有做出来的，记得交作业哦~

茄汁虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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