一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球

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沙小囡
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最近热播剧《外科风云》里靳东扮演的庄大夫肯定圈了不少粉，人家不仅医术高超，双商在线，颜值逆天，温柔体贴，最最重要的，还是做饭的一把好手啊。。。一道“一虾两吃”让屏幕前的吃货们咽了不少口水吧，今天咱们就来尝试这道网红菜。 一虾两吃，虾壳还能补钙，就是这么会过！哈哈哈~

炸虾壳炒虾的用料

鲜虾 11只 料酒 2勺
椒盐 2g 盐 1g
裹炸粉 1勺 番茄酱 2勺
黄瓜 1段 油 适量

炸虾壳炒虾的做法

一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解1

步骤1

准备食材。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解2

步骤2

黄瓜洗净，从中间劈开，然后如图所示，两刀不切断，第三刀切断的方法切成薄片，做成装饰花。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解3

步骤3

将做好的黄瓜装饰花摆盘。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解4

步骤4

虾洗净，剪去虾须和虾头前面尖尖的虾刺，切下虾头（最好连着一点虾肉，能保证虾黄不流失），虾身剥壳，将虾肉开背，去虾线。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解5

步骤5

将去好虾线的虾尾穿过开背的孔，弯成虾球。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解6

步骤6

在虾球中加少量的盐和一勺料酒，抓匀腌制10分钟。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解7

步骤7

在虾头和虾壳中加适量的椒盐和一勺料酒腌制10分钟。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解8

步骤8

下油锅前给腌制好的虾头和虾壳撒一层薄薄的裹炸粉拌匀。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解9

步骤9

锅中适量油，烧至5成热，逐个放进虾头中小火炸2分钟。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解10

步骤10

然后再放入虾壳，一起炸1分钟。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解11

步骤11

炸至虾头和虾壳金黄酥脆时沥油捞出，也可根据个人口感出锅稍微晾一下后复炸30秒。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解12

步骤12

锅中留适量底油，烧至7成热，放入腌制好的虾球。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解13

步骤13

大火翻炒至虾球变红时，加入适量的番茄酱。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解14

步骤14

翻炒均匀即可，可根据个人口味酌情加盐。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解15

步骤15

装盘。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解16

步骤16

成品。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解17

步骤17

成品。
一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球的做法图解18

步骤18

口水哗哗滴吧？

炸虾壳炒虾的烹饪技巧

虾壳有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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