水煮肉片

精品独家

52.3万浏览 807 收藏

Tina厨房日记

＋关注

MYJUICER迈出色

＋关注

水煮肉片肉味香辣，肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。今天就和Tina一起做起来吧！一道美食，食材重要，锅具也很重要，Tina使用的这款轻量级合金材质的日式铸合金锅，受热快速均匀，健康无涂层物理不粘锅，不怕肉片粘锅底，而且轻便易提起，女生也能hold住（对比珐琅锅、一般铸铁锅重量要轻），颜值又简约又酷，让人下厨爱不释手。

水煮肉片的用料

猪里脊 300克	黄瓜 1根
郫县豆瓣酱 25克	川香汁 25克
花椒 5克	姜末 10克
干辣椒 10个	白糖 3克
白芝麻 3克	蒜末 10克
生抽 15毫升	香菜 1颗
蛋清 1个	淀粉 1汤匙
清水适量

水煮肉片的做法

步骤1

准备以上食材

步骤2

猪里脊切片，放入蛋清，淀粉和适量清水抓匀腌制片刻

步骤3

煮一锅清水，放入腌制好的肉片煮变色后捞出，这样做肉片软嫩，汤汁不浑

步骤4

日式铸合金锅锅中倒入色拉油，放入花椒，姜末，干辣椒爆香

步骤5

放入郫县豆瓣酱和川香汁

步骤6

倒入适量清水

步骤7

放入白糖，生抽调味

步骤8

放入肉片煮开即可

步骤9

黄瓜切薄片放入碗底

步骤10

盛入肉片和汤汁

步骤11

放辣椒面，白芝麻，淋入滚油

步骤12

放上香菜即可

步骤13

快来开动吧！

步骤14

完成品

步骤15

完成品

步骤16

完成品

水煮肉片的烹饪技巧

1. 猪肉片要单独焯水 2. 豆瓣酱一定要炒出红油日式铸合金锅可用不锈钢铲炒菜，耐刮擦，也可用钢丝球直接刷，锅体是一体成型的，无涂层，可以安心做菜 3. 锅体轻薄，加热、煮沸时间时间快，而且油烟很少。整道菜只需要10分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记编写，未经授权不得转载

Tina厨房日记

一起来分享给朋友们看看吧：