什锦手撕鸡丝

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鸡胸肉煮熟冰水放凉后手撕成条状，搭配各种蔬菜非常爽口，这是一道快手家常菜。

什锦手撕鸡丝的用料

鸡胸肉 1块 茴香 1把
胡萝卜 半根 紫甘蓝 半个
口蘑 6个 美人椒 1个
盐 2克 生抽 1勺
耗油 1勺 胡椒粉 半勺
茶树籽油 1勺 香油 半勺
豆瓣酱（辣的） 1勺 蒜蓉 适量
熟的白芝麻 适量

什锦手撕鸡丝的做法

什锦手撕鸡丝的做法图解1

步骤1

胸肉洗净后放入葱姜酒的水中煮熟，大约煮8分钟，取出后放入，冰水中放凉，然后手撕成细条状备用。
什锦手撕鸡丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝，美人椒切丁，胡萝卜开水焯熟，放凉备用
什锦手撕鸡丝的做法图解3

步骤3

口蘑切成薄片，用开水焯熟，放凉备用
什锦手撕鸡丝的做法图解4

步骤4

紫甘蓝切丝后用盐水浸20分钟，沥干水分备用
什锦手撕鸡丝的做法图解5

步骤5

茴香切成寸长的段，放入开水中焯熟，放凉备用
什锦手撕鸡丝的做法图解6

步骤6

所有食材混在一起，加入蒜蓉
什锦手撕鸡丝的做法图解7

步骤7

油锅爆香美人椒，淋在食材上，撒上适量熟的白芝麻，加入自己喜好的调料，搅拌。
什锦手撕鸡丝的做法图解8

步骤8

成品

什锦手撕鸡丝的烹饪技巧

加了新鲜茴香的凉拌菜，鸡肉一点都不柴了，口感十分清爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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