红烧翅尖

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平时买卤味最爱吃翅尖，追剧、看电影时边看边啃。买的次数多了，便想着自己买回来做，在家做卫生有保障，而且更适合家人的胃口。鸡翅尖富含胶质，烹饪之后绵软入味，下饭又下酒，所以今天就跟大家分享这道红烧翅尖的美味做法，做法非常简单，大家别错过！

红烧翅尖的用料

胡姬花古法小榨花生油15克 15克 翅尖 500克
辣椒 3个 生姜 10克
生抽 2勺 老抽 1勺
冰糖 8克 油辣子 1勺
啤酒 1罐 醋 5克
料酒 15克

红烧翅尖的做法

红烧翅尖的做法图解1

步骤1

烹饪前处理好食材，鸡尖放入清水中浸泡出血水，生姜切成薄片，辣椒洗净切碎备用。
红烧翅尖的做法图解2

步骤2

鸡翅尖冷水下锅，再放入姜片和料酒。
红烧翅尖的做法图解3

步骤3

煮沸后再继续焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出待用。
红烧翅尖的做法图解4

步骤4

起锅放入15g胡姬花古法小榨花生油，放入姜片，倒入焯过水的鸡翅，翻炒均匀。
红烧翅尖的做法图解5

步骤5

放入料酒、生抽、老抽、冰糖、油辣子，煸炒均匀。
红烧翅尖的做法图解6

步骤6

倒入没过鸡翅尖的啤酒，再继续倒入醋，大火烧开后转中火焖煮约15分钟左右。
红烧翅尖的做法图解7

步骤7

汤汁收干得差不多后，倒入辣椒碎。
红烧翅尖的做法图解8

步骤8

翻匀后即可出锅装盘。

红烧翅尖的烹饪技巧

1、如果最后还剩有汤汁，则可以大火收汁。 2、出锅前品尝下咸淡，如果不够可以加入适量食盐。 3、喜欢口感绵软或者入口即化的，可以稍微焖煮时间长一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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