糯米凉糕

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糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

糯米凉糕的用料

糯米粉 155克 玉米淀粉 20克
细砂糖 10克 牛奶 190毫升
玉米油 40克 水怡 10克
抹茶粉 2克 红豆沙馅 适量

糯米凉糕的做法

糯米凉糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
糯米凉糕的做法图解2

步骤2

牛奶+玉米油混合均匀后倒入粉中，搅匀，
糯米凉糕的做法图解3

步骤3

加水怡搅拌，搅拌到没有颗粒，也可以过一下筛，倒入大碗中
糯米凉糕的做法图解4

步骤4

盖耐高温保鲜膜，用牙签扎几下，蒸锅大火蒸15-20分钟
糯米凉糕的做法图解5

步骤5

蒸好的糯米糕取出，放保鲜袋内不太烫的时候揉匀
糯米凉糕的做法图解6

步骤6

分成两等份，一份➕抹茶粉揉匀
糯米凉糕的做法图解7

步骤7

揉好的糯米团细腻光滑，可以拉丝
糯米凉糕的做法图解8

步骤8

糯米团放大一点的不粘烤盘上擀成长条，中间铺上豆沙馅，包起来捏紧收口，整理成长条形
糯米凉糕的做法图解9

步骤9

抹茶糯米团同样操作
糯米凉糕的做法图解10

步骤10

切成小块，表面可以粘熟糯米粉防粘，冷藏后冰凉软糯

糯米凉糕的烹饪技巧

夏日炎炎，有你更清甜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

©本菜谱的做法由 优雅. 编写，未经授权不得转载

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