清新抹茶双色蛋糕卷

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高颜值抹茶控都爱的清新双色抹茶奶油蛋糕卷 抹茶就是这个炙热夏天的那一抹清新的味道 ，包裹着细腻的奶油，一口清香萦绕口腔，味蕾即刻被取悦，最幸福的就是今日有甜品的陪伴，一起度过一个有糖有甜的周末 ～

清新抹茶双色蛋糕卷的用料

抹茶粉 5g 牛奶 15g
鸡蛋 4个 蛋糕粉 65g
牛奶 45g 玉米油 35g
砂糖 50g 柠檬汁 几滴
淡奶油 250g 砂糖 15g
青提 薄荷 三色堇 适量

清新抹茶双色蛋糕卷的做法

清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中放入玉米油搅打均匀.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入牛奶搅拌均匀.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入蛋糕粉.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解5

步骤5

Z字形拌匀备用 .
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解6

步骤6

抹茶粉放入牛奶，搅拌至顺滑细腻无干粉无颗粒.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清中滴入几滴柠檬汁.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解8

步骤8

1.蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
2.打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. 3.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 4.打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒入蛋白中. 翻拌均匀。
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取一半的面糊放入抹茶糊翻拌均匀.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕模底提前铺一层油纸. 将白色面糊倒入烤盘中，抹平.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解13

步骤13

倒入抹茶面糊抹平，震出大气泡.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热.放入烤箱 150度烤16分钟. 烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉. 
撕下油纸.45度斜角切掉一边.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解15

步骤15

淡奶油打发取200g抹在蛋糕上.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解16

步骤16

用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解17

步骤17

剩余的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解18

步骤18

点缀青提，三色堇，薄荷等.
清新抹茶双色蛋糕卷的做法图解19

步骤19

完成品

清新抹茶双色蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载

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