牛肉灌汤包

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灌汤包是一种传统小吃，常见的是以猪肉作为馅料，改用牛肉作馅的灌汤包也很美味，且肉馅更滑嫩，皮簿筋软、汤汁醇正浓郁，入口油而不腻。

牛肉灌汤包的用料

面粉 300克 香葱 30null
姜 10克 牛肉 150克
芝麻油 2null 凉水 70克
热开水 75克 生抽 3null
盐 6克 鸡粉 2克

牛肉灌汤包的做法

牛肉灌汤包的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
牛肉灌汤包的做法图解2

步骤2

香葱切末，姜切末，牛肉剁成肉末，150g牛肉末放入2ml芝麻油、10g姜末、2g鸡粉、3ml生抽、30g葱末和少许盐搅拌均匀，加入20g清水，同方向搅拌均匀，制成馅料备用。
牛肉灌汤包的做法图解3

步骤3

面粉分成2等份，加入各1.5g盐，分装在不同盆里，1份加75g热开水和面，另外1份加入70g凉水和面，分别揉成光滑的面团。
牛肉灌汤包的做法图解4

步骤4

然后再合在一起揉成一团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
牛肉灌汤包的做法图解5

步骤5

取适量面团搓成长条状，用刀切成约20g/个的剂子。
牛肉灌汤包的做法图解6

步骤6

用擀面杖把每个剂子压扁，擀成包子皮。
牛肉灌汤包的做法图解7

步骤7

取适量馅料(约10g)放在包子皮上，捏紧制成生坯，放在垫有油纸的蒸盘上摆放整齐。
牛肉灌汤包的做法图解8

步骤8

水盒装满水，装有食物的蒸盘放入腔体中层，蒸汽100℃蒸16分钟。
牛肉灌汤包的做法图解9

步骤9

蒸好之后，取出食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

牛肉灌汤包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

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