上汤豆苗

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本品色泽亮丽，汤色清澈，猪里脊肉味道鲜美，豆苗清香脆爽，口感独特，是一道很好的宴客之菜。

上汤豆苗的用料

干淀粉 1茶匙 豌豆苗 160克
蒜瓣 2瓣 姜 5片
猪里脊肉 60克 皮蛋 1个
水 500克 食用油 2汤匙
香油 0茶匙 白糖 0茶匙
盐 0茶匙

上汤豆苗的做法

上汤豆苗的做法图解1

步骤1

称取豌豆苗160克，猪里脊肉60克，皮蛋60克（1个）。
上汤豆苗的做法图解2

步骤2

将豌豆苗去根部；猪里脊肉切丝；皮蛋去皮，切小丁；蒜瓣10克（2瓣）切片；姜10克（5片）去皮，切片。
上汤豆苗的做法图解3

步骤3

将猪里脊肉放入碗中，加入盐1/4茶匙，干淀粉1茶匙，拌匀，再加入食用油1茶匙，拌匀腌制15分钟。
上汤豆苗的做法图解4

步骤4

锅中放入食用油1汤匙，姜片，蒜片。合上锅盖，开始烹饪。
上汤豆苗的做法图解5

步骤5

揭盖，放入皮蛋，倒入水500克。合上锅盖，开始烹饪。
上汤豆苗的做法图解6

步骤6

揭盖，放入肉丝，豌豆苗，加入盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
上汤豆苗的做法图解7

步骤7

烹饪结束后，开盖盛出，淋入香油1/2茶匙即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

上汤豆苗的烹饪技巧

豌豆苗很容易就被烫熟，因此不宜煮太久，否则会失去色泽亮丽的绿色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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