泡泡烤豆皮 | 网红零食

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火爆全网的泡泡烤豆皮，不仅便宜好做，而且一咬咔咔脆，丝毫不输薯片妙脆角。发挥一下想象力，还能搭配贵州蘸水或豆乳奶油做成创意小点心~

泡泡烤豆皮的用料

【泡泡豆皮】 厚豆皮/千张 200g
盐 1小勺 【普通蘸料】
六婆辣椒粉 适量 番茄酱 适量
泰式甜辣酱 适量 【贵州蘸水】
蒜末 1小勺 洋葱末 2大勺
折耳根 3大勺（可选） 香菜 1大勺
糊辣椒/辣椒油 1小勺 酱油 1小勺
香醋 1小勺 红醋萝卜 3大勺
【芝士奶油】 奶油奶酪 50g
细砂糖 20g 淡奶油 200g
黄豆粉 适量 麻薯团子 适量

泡泡烤豆皮的做法

泡泡烤豆皮 | 网红零食的做法图解1

步骤1

清水里加入1小勺盐，放入厚豆皮浸泡30分钟左右
泡泡烤豆皮 | 网红零食的做法图解2

步骤2

捞起挤出豆皮里的水分
泡泡烤豆皮 | 网红零食的做法图解3

步骤3

将厚豆皮平铺到架子上，用厨房纸尽量擦干水份
泡泡烤豆皮 | 网红零食的做法图解4

步骤4

然后切成2cm以上的正方形/长方形/圆形，或任何自己喜欢的形状，尽情发挥想象吧！ 注意：形状规整的豆皮会更好膨胀，不规则形状的豆皮成功率相对较低
泡泡烤豆皮 | 网红零食的做法图解5

步骤5

烤箱190℃预热5分钟，切好的豆皮有间隔的铺在烤架上
泡泡烤豆皮 | 网红零食的做法图解6

步骤6

然后放入烤箱中层180-190℃，烤10-15分钟即可 · 可根据豆皮大小灵活调整烤制时间，当豆皮完全膨胀后，继续烤5分钟定型即可 · 一定要用烤架烤制豆皮，受热更均匀会蓬发得更好
泡泡烤豆皮 | 网红零食的做法图解7

步骤7

烤好的豆皮，可以按自己的口味淋上番茄酱、甜辣酱，或者撒上辣椒粉、孜然粉
泡泡烤豆皮 | 网红零食的做法图解8

步骤8

【贵州蘸水做法】 小碗里放入1小勺蒜蓉、2大勺洋葱末、3大勺折耳根（可选）、1-2小勺糊辣椒/辣椒油、1小勺酱油、1小勺香醋、3大勺红醋萝卜丁混合均匀
泡泡烤豆皮 | 网红零食的做法图解9

步骤9

烤好的泡泡豆皮戳洞，放入混合好的贵州蘸水，撒上少许六婆和香菜食用即可
泡泡烤豆皮 | 网红零食的做法图解10

步骤10

【芝士奶油做法】 将50g软化好的奶油奶酪，加入20g细砂糖搅打顺滑，再加入200g淡奶油打发至出现明显纹路，装入裱花袋待用
泡泡烤豆皮 | 网红零食的做法图解11

步骤11

烤好的泡泡豆皮戳洞，挤入芝士奶油，放入麻薯团子，撒上黄豆粉即可~

泡泡烤豆皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 咸 烤箱 电器 创意菜

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