黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面

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天热就喜欢吃点清爽又营养的美食，海鲜打卤面一直都是我和家人的最爱，刚好朋友送了一箱黄瓜，赶紧消耗掉，黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面走起～(*^o^*)
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黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的用料

黄瓜 2根 飞蛤 300克
胡萝卜 半根 姜 2片
料酒 1勺 鸡蛋 1个
小葱 半根 盐 适量
生抽 1勺 鸡精 1克
花生油 10克 淀粉 1勺
挂面 200克

黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法

#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材，飞蛤提前用淡盐水浸泡至把沙吐净。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量的清水，放入少许盐和料酒。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解3

步骤3

大火煮开看见飞蛤张口即可关火，汤汁不要倒掉留着做卤用。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解4

步骤4

黄瓜洗净后去皮切成小丁，姜切丝。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解5

步骤5

胡萝卜切丁，小葱切碎，鸡蛋打散。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解6

步骤6

锅烧热后倒入花生油烧热，爆香葱姜，再放入胡萝卜继续翻炒。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解7

步骤7

看见胡萝卜变软，加入黄瓜。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解8

步骤8

加入适量的盐调味。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解9

步骤9

再放入鸡精增加口感。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解10

步骤10

加入生抽调味调色。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解11

步骤11

大火继续翻炒至所有的食材炒均匀。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解12

步骤12

锅中倒入煮飞蛤的汤汁。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解13

步骤13

盖上锅盖中火煮2分钟。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解14

步骤14

看见黄瓜变色后。倒入鸡蛋液烧成蛋花。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解15

步骤15

再加入淀粉勾芡。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解16

步骤16

加入煮熟的飞蛤，撒上香菜段即可关火。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解17

步骤17

另起锅倒入适量的清水烧开，把挂面放入锅中煮熟。
#尽享安心亲子食刻#黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法图解18

步骤18

把煮熟的面条过冷水沥干后，放入碗中，上面浇上卤就可以享用咯～

黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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