蒜蓉辣酱

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sy拾柒
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蒜蓉辣酱的用料

小米椒 5斤 青椒 2斤
大蒜 3.5-4斤 黄豆酱 6勺
蚝油 4勺 鸡精 少量
十三香 少量

蒜蓉辣酱的做法

蒜蓉辣酱的做法图解1

步骤1

把辣椒把摘掉，大蒜剥皮，洗干净，然后在晒1--2个小时，吹干水分
蒜蓉辣酱的做法图解2

步骤2

然后剁碎或者用绞肉机绞碎，我用的是绞肉机绞的，快一些，绞碎了之后加一点盐，翻拌一下
蒜蓉辣酱的做法图解3

步骤3

然后锅里放油，最好是多放一点，然后稍稍热了之后就放辣椒进去，油太老的话，辣椒容易浮起来，翻拌均匀
蒜蓉辣酱的做法图解4

步骤4

刚开始可以能会粘锅，要不停的翻拌，如果做的多，就用大一点的锅，不然翻拌的时候会溢出来，然后一定要翻到底，不然容易糊，刚开始可能会有水分，熬个几分钟就会看看油越来越多了
蒜蓉辣酱的做法图解5

步骤5

然后油看着很多的时候就是差不多可以了，就可以放调料了，鸡精，十三香，豆瓣酱，蚝油，这些放进去之后，翻拌均匀，然后再熬个三四分钟就可以出锅了
蒜蓉辣酱的做法图解6

步骤6

冷了之后可以装罐子里，可以吃很久，然后拌面，拌饭这些都好吃，跟馒头也比较搭哦

蒜蓉辣酱的烹饪技巧

小米椒很辣，手皮比较嫩的别碰哦，然后如果懒得在锅里熬的话也可以把油烧的很老很老淋下去，但是这样很呛人，我还是比较喜欢用锅熬的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 sy拾柒 编写，未经授权不得转载

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