芋圆红豆双皮奶

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kiki许小姐

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前段时间喜欢上了甜水铺子的这个双皮奶，一连叫了一个星期的外卖晚上吃，实在不符合我养生小达人的秉性，于是买了食材自己动手做起，没想到味道一模一样，还更健康，因为用的食材都是实打实最好的

芋圆红豆双皮奶的用料

牛奶250ml	鸡蛋一个（蛋清）
白糖10g	芋圆，红豆（买好的）

芋圆红豆双皮奶的做法

步骤1

先把买来的芋圆和小红豆煮好，放一边等它变凉

步骤2

炖双皮奶：先用奶锅把250ml牛奶加热微起泡沫即可关火，倒进碗里待冷却后，泛起一层奶皮，用勺子挡住奶皮，把里面的牛奶液倒入另一只碗里，这只碗仅留奶皮备用，将一只鸡蛋清里滴几滴柠檬汁或者不滴放少量盐，搅拌均匀倒进牛奶液里搅拌均匀，然后将它全部倒入刚刚那只留有奶皮的碗里，奶皮浮到了表面，然后放到蒸锅（蒸锅水先烧开），中火蒸15分钟即可，拿出来冷却放冰箱冷藏或者直接吃，上面放芋圆和红豆，最后再倒一点牛奶看着比较舒服，口感也更好，很好吃，比外面做的其实更细腻绵柔，也不是那么甜，很健康