阳春面

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阳春面这个名字乍看特别又美，但它其实就是一碗没有浇头的光面，没有各种肉类蔬菜来撑场面，阳春面依然是江南地区非常有名的传统小吃，汤清味鲜，清淡爽口是它的特点。做法非常简单，不过这次我用的是自己做的手工面条，其中面里加了 “太太乐”鸡精调味料（三鲜） ，面条本身就带着鲜味，汤底非常简单，就是猪油、糖、盐、葱花，以及最重要的“太太乐”鸡精调味料（三鲜）和“太太乐原味鲜”头道生抽酱油，这俩组合带来的复合鲜味，让这碗阳春面变得特别鲜美，一碗下肚，只觉酣畅淋漓

阳春面的用料

太太乐”鸡精调味料（三鲜）（手工面） 5-7g 高筋面粉（手工面） 200g
水（手工面） 65g 鸡蛋（手工面） 1个
盐（手工面） 1.5g 碱（手工面） 3g
“太太乐”鸡精调味料（三鲜） （汤底） 适量 “太太乐原味鲜”头道生抽酱油（汤底） 适量
猪油（汤底） 适量 小葱（汤底） 适量
盐（汤底） 适量 糖（汤底） 适量

阳春面的做法

阳春面的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
阳春面的做法图解2

步骤2

先来和面做面条，盆里打入鸡蛋1个，盐1.5g，碱3g，太太乐”鸡精调味料（三鲜）5-7g，水65g，搅拌均匀
阳春面的做法图解3

步骤3

倒入高筋面粉，先用筷子搅拌成絮状，然后上手混合成团，盖上保鲜膜醒15分钟
阳春面的做法图解4

步骤4

醒好的面团变得柔软，将它揉到均匀且稍稍光滑的状态，再盖上保鲜膜醒15分钟
阳春面的做法图解5

步骤5

醒好之后慢慢将它擀成一张薄薄的面皮，中间如果有遇到擀不动的时候，可以醒一会再擀
阳春面的做法图解6

步骤6

撒一些面粉，折叠一下
阳春面的做法图解7

步骤7

切成面条
阳春面的做法图解8

步骤8

切好的面条撒一些面粉防粘，再散开
阳春面的做法图解9

步骤9

滚水下锅煮
阳春面的做法图解10

步骤10

煮面的时间来调一个阳春面汤底，碗里加入猪油，盐，糖，“太太乐”鸡精调味料（三鲜）以及“太太乐原味鲜”头道生抽酱油，再冲入开水，这个就是汤底了
阳春面的做法图解11

步骤11

煮好的面条倒进汤底里
阳春面的做法图解12

步骤12

撒上葱花，阳春面就做好啦！
阳春面的做法图解13

步骤13

这碗阳春面看着朴实，味道却特别鲜美，这鲜味的关键就是“太太乐”鸡精调味料（三鲜）以及 “太太乐原味鲜”头道生抽酱油啦！

阳春面的烹饪技巧

get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 主食 面条 汤面

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