茄汁安格斯牛排

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女朋友说吃了能找到小时候西餐厅的味道~ 而我想说这是原创的

茄汁安格斯牛排的用料

澳洲安格斯牛排 350g 番茄 2个
胡萝卜 1根 土豆 两个
洋葱 1个 黄油 20g
番茄酱 2圆勺 黑胡椒 适量
欧芹碎 适量 盐 适量
糖 适量 玉米淀粉 适量

茄汁安格斯牛排的做法

茄汁安格斯牛排的做法图解1

步骤1

Ⅰ 准备食材
茄汁安格斯牛排的做法图解2

步骤2

Ⅰ 牛排静置20min(不用腌制）擦干表面血水 Ⅱ 番茄，洋葱切成小块备用
茄汁安格斯牛排的做法图解3

步骤3

Ⅰ 下黄油 Ⅱ 牛排每面煎三分钟 Ⅲ 示实际牛排厚度，调整火温和时间

步骤4

Ⅰ 炒茄汁 Ⅱ 锅中加入适量黄油 Ⅲ 洋葱番茄下锅炒制 Ⅳ 等番茄出水后，加入混合玉米淀粉的温水 Ⅴ 盖锅中火闷煮6分钟 Ⅵ 加黑胡椒碎，番茄酱，糖，盐 Ⅶ 收汁
茄汁安格斯牛排的做法图解5

步骤5

Ⅰ 煮熟土豆和胡萝卜 Ⅱ 胡萝卜对切备用（看自己摆盘需求） Ⅲ土豆片煮至其变得透明的时候捞出来， Ⅳ切片过一遍凉水，快速降温后，控干水分。 Ⅴ锅中下油，待油烧至7成热，也就是用筷子插入微微冒泡的状态，便可将土豆片下锅炸。 Ⅵ捞出撒盐或其他调味料
茄汁安格斯牛排的做法图解6

步骤6

Ⅰ 摆盘 Ⅱ 撒欧芹碎
茄汁安格斯牛排的做法图解7

步骤7

Ⅰ 浇汁，完成

茄汁安格斯牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

©本菜谱的做法由 玖野私厨 编写，未经授权不得转载

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