嗦螺

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炎炎夏日,嗦螺配冰啤酒简直不要太爽!

嗦螺的用料

田螺 适量 辣椒 一把
紫苏叶 适量 蒜头 3瓣
生姜 1块 鸡精 少许
适量 生抽 适量
耗油 适量 十三香 适量
食用油 适量

嗦螺的做法

嗦螺的做法图解1

步骤1

从鱼塘摸回来的田螺用清水浸泡了两天吐沙,中间换了几次水,今天可以吃啦。用刷子刷干净外壳,剪去尾部,再次用水浸泡,滴上几滴香油,让田螺把沙吐得更干净。
嗦螺的做法图解2

步骤2

准备好配料:辣椒切碎,姜切片,蒜切碎,紫苏叶切小片。
嗦螺的做法图解3

步骤3

起锅烧油,油适当多一点,油热后放入清洗好沥干水的田螺。
嗦螺的做法图解4

步骤4

炒一两分钟后,加入辣椒、盐继续翻炒,翻炒均匀后加入盖过田螺的清水。
嗦螺的做法图解5

步骤5

大火烧开后加入生姜,紫苏叶,中途翻动几次。
嗦螺的做法图解6

步骤6

烧至水还有三分之一的时候加入蒜片,放入十三香、鸡精、耗油、生抽调味,尝尝汤的味道,要比平时吃菜稍咸一点。此时螺眼基本都脱落了,试试能不能轻易吸出螺肉,可以的话就再煮一分钟就好。
嗦螺的做法图解7

步骤7

起锅装盆,汤汁也倒入盆中,嗦螺再浸泡一段时间会更入味哦。
嗦螺的做法图解8

步骤8

就着夜色,院子架上小桌子,摆上嗦螺,配上几个小菜,来杯冰啤酒,干杯……

嗦螺的烹饪技巧

田螺一定要新鲜干净的,不然那滋味不要太酸爽,哈哈~嗦螺还是要辣一点才够味啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-20

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