嗦螺

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向阳的小阳
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炎炎夏日，嗦螺配冰啤酒简直不要太爽！

嗦螺的用料

田螺 适量 辣椒 一把
紫苏叶 适量 蒜头 3瓣
生姜 1块 鸡精 少许
盐 适量 生抽 适量
耗油 适量 十三香 适量
食用油 适量

嗦螺的做法

嗦螺的做法图解1

步骤1

从鱼塘摸回来的田螺用清水浸泡了两天吐沙，中间换了几次水，今天可以吃啦。用刷子刷干净外壳，剪去尾部，再次用水浸泡，滴上几滴香油，让田螺把沙吐得更干净。
嗦螺的做法图解2

步骤2

准备好配料：辣椒切碎，姜切片，蒜切碎，紫苏叶切小片。
嗦螺的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油适当多一点，油热后放入清洗好沥干水的田螺。
嗦螺的做法图解4

步骤4

炒一两分钟后，加入辣椒、盐继续翻炒，翻炒均匀后加入盖过田螺的清水。
嗦螺的做法图解5

步骤5

大火烧开后加入生姜，紫苏叶，中途翻动几次。
嗦螺的做法图解6

步骤6

烧至水还有三分之一的时候加入蒜片，放入十三香、鸡精、耗油、生抽调味，尝尝汤的味道，要比平时吃菜稍咸一点。此时螺眼基本都脱落了，试试能不能轻易吸出螺肉，可以的话就再煮一分钟就好。
嗦螺的做法图解7

步骤7

起锅装盆，汤汁也倒入盆中，嗦螺再浸泡一段时间会更入味哦。
嗦螺的做法图解8

步骤8

就着夜色，院子架上小桌子，摆上嗦螺，配上几个小菜，来杯冰啤酒，干杯……

嗦螺的烹饪技巧

田螺一定要新鲜干净的，不然那滋味不要太酸爽，哈哈～嗦螺还是要辣一点才够味啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

©本菜谱的做法由 向阳的小阳 编写，未经授权不得转载

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