香辣酱蒸鲈鱼

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吃腻了清蒸和红烧的鱼，今天试了一下用鲜椒香辣酱蒸了鲈鱼，味道简直不要太完美，鲈鱼的鲜美无比和香辣酱的香辣浓郁，营养丰富又健康美味，简直就是完美，绝对是下饭神器哟……

香辣酱蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 香辣酱 1勺
料酒 1勺 蒸鱼豉油 1勺
小葱 2根 姜 6片
香菜 1根 花生油 20克
盐 适量

香辣酱蒸鲈鱼的做法

香辣酱蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材，蒸的鲈鱼一定要选择新鲜的哟。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

鲈鱼去除内脏刮干净鱼鳞后洗净。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

蒸盘里先铺上姜片，这样在蒸鱼的过程中，鱼会受热均匀，而且不会把鱼皮粘掉。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

把洗净的鲈鱼放入蒸盘中，鱼肚子里先塞满葱白，这样既可以去腥味，又不会让鱼在蒸制的过程中变形。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

这个时候这鲈鱼身上先淋上料酒腌制调味。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

再放入适量的盐调味，用手把鲈鱼和调料混合抓匀。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

鲈鱼上面撒上葱花和姜丝后，腌制半个小时入味。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

腌制好的鲈鱼放入蒸箱，启动纯蒸模式，100度蒸10分钟。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

蒸鱼的时候，把香菜切段，葱叶用牙签撕成细丝。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

取一个碗，先倒入蒸鱼豉油。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解11

步骤11

再放入香辣酱。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解12

步骤12

加入少许纯净水后，搅拌均匀，这样调料汁就做好了。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解13

步骤13

把蒸好的鲈鱼取出后，把鲈鱼身上的葱姜捡去不要。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解14

步骤14

然后把鲈鱼换到摆盘里，再把调料汁均匀的浇到鲈鱼身上。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解15

步骤15

上面再撒上葱花和香菜。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解16

步骤16

锅烧热倒入花生油烧至冒烟后，均匀快速地浇到鲈鱼身上即可。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解17

步骤17

鲜美无比又香辣浓郁的香辣酱蒸鲈鱼就做好了。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解18

步骤18

简直不要太好吃了，鲜香无比又辣香四溢，吃上一口简直太幸福了。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解19

步骤19

搭配上米饭完美。
香辣酱蒸鲈鱼的做法图解20

步骤20

成品

香辣酱蒸鲈鱼的烹饪技巧

鲈鱼在蒸制的过程中，不宜蒸的时间过长，以免造成鲈鱼的会发柴，影响口感又会让营养成分流失严重哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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